Caril de peixe e camarão

Ingredientes

800 gr filetes de peixe espada,
8 gambas,
1 c.café de alho granulado,
1 c.s cebola picada,
0,5dl azeite,
1 maçã reineta,
1 c.s caril,
1 frasco de leite de coco,
2dl água,

Arroz:
1 chavena Arroz,
1 cebola,
1 c.s alho em pó,
2 c.s óleo,
2 chavena água fervente

Preparação

Passo 1

Corte o peixe em pedaços. Descasque as gambas, deixando ficar a cabeça e a cauda.

Passo 2

Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a maçã em pedaços, o caril, o leite de coco e a água.
Deixe ferver 15 min.
Tempere com sal e pimenta. Triture e passe por um passador.

Passo 3

Leve novamente ao lume e quando ferver, junte os filetes e as gambas. Deixe cozer 7 min.

Passo 4

Arroz:
Coloque o arroz num tacho com a cebola e o alho. Regue com o óleo e leve ao lume, mexendo sempre até fritar bem. Verta a água e tempere. Tape e deixe cozer.

Passo 5

Sirva o peixe com o arroz. Decore com coentros.

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Rolinhos de peixe

Ingredientes

800 gr filetes de peixe-espada
100 gr bacon fatiado
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
800 gr de mistura de legumes congelados
sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo 1

Ligue o forno a 180º C.

Passo 2

Enrole os filetes nas fatias de bacon, coloque-os num tabuleiro refractário, com a cebola e os alhos picados, regue com azeite e o vinho e leve-o a meio do forno, durante 15 minutos.

Passo 3

Entretanto, coza os legumes, à parte, em água abundante temperada com sal e pimenta.

Passo 4

De seguida, retire o tabuleiro, rectifique os temperos dos filetes, assim como o dos legumes, e sirva tudo junto.

Passo 5

Bom Apettite!!!

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Peixe espada com banana

Ingredientes

- 6 postas de peixe espada preto fresco
- 2 a 3 bananas
- 2 ovos
- Pão ralado q.b.
- Azeite
- Flor de sal
- Pimenta
- Puré de batata instantâneo

Preparação

Passo 1

Preparar o puré de batata. Entretanto batem-se os ovos num prato de sopa, e prepara-se outro prato com pão ralado. Unta-se um tabuleiro ou um pirex grande com azeite, de modo a que este cubra o fundo com alguma espessura.

Passo 2

Passam-se as postas de peixe pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, e colocam-se no tabuleiro. Efectua-se o mesmo procedimento com a banana, que se dispõe no espaço livre entre o peixe.

Passo 3

Rega-se o preparado com um fio de azeite, coloca-se sal e pimenta, e leva-se ao forno.

Passo 4

Serve-se com puré.

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Rolinhos de peixe espada com puré aromatizado

Ingredientes

2 Postas de peixe espada

1 Curgete

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto


Para o puré:

3 a 4 batatas médias em alternativa podem usar o instantâneo

2 Colheres de sopa de cebolinho picado

Raspa de uma laranja

Chouriço picadinho a gosto

1 colher sopa de margarina

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Passo 1

Cortar a curgete na longitudinal. (ver foto abaixo)

Cortar as postas do peixe de forma a ficar sem espinhas e em pedaços.

Envolver as postas nas fatias de curgete e temperar com sal e pimenta. Enrolar e prender com um palito. (ver foto abaixo)

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e regar com azeite.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.

Passo 2

Preparação do puré:

Cozer as batatas em água e sal. Quando estiverem bem cozidas reduzir a puré. Retificar os temperos e juntar a margarina, a noz moscada, o cebolinho, a raspa de laranja e por ultimo o chouriço picado. Misturar tudo muito bem.

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Peixe espada preto no tacho com gambas e batatas

Ingredientes

- peixe espada preto congelado
- gambas congeladas
- batatas em rodelas
- pimento em tiras
- 1/2 lata de tomate de calda
-cebola em rodelas
- alho picado
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação

Passo 1

Num tacho largo coloquei a cebola, o peixe, o alho picado, as batatas em rodelas, as gambas sem cabeça, o tomate e o pimento. Temperei de sal e reguei com azeite.

Passo 2

Adicionei um pouquinho de água . Tapei o tacho e liguei o lume no mínimo. Deixei cozinhar bem lentamente, de forma a que o peixe vá largando o seu suco e se cozinhe nele. Uma verdadeira delicia.

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Filetes de pescada estufados com courgette

Ingredientes

- 2 filetes de pescada grandes
- 2 tomates
- 1 cebola média
- 1/4 de pimento encarnado
- 1 courgette grande
- azeite
- sal
- 1 copo de vinho branco
- salsa
- 1 colher de sopa de sopa de cebola

Preparação

Passo 1

Corte o tomate em cubos pequenos , bem como, a cebola. Corte o pimento às tiras finas.

Passo 2

Corte também a courgette em rodelas muito finas e retire-lhe a casca.

Passo 3

Num tacho coloque os filetes de peixe e por cima destes ponha o tomate, a cebola, o pimento e um fio de azeite.

Passo 4

Regue com o vinho branco e um pouco de água e junte também a sopa de cebola. Tempere de sal a gosto. Leve ao lume.

Passo 5

Quando o molho começar a ficar um pouco mais espesso, junte a courgette cortada às rodelas.

Passo 6

Deixe estufar o peixe e a meio da cozedura junte salsa finamente cortada.

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Filetes de pescada com molho de camarão

Ingredientes

4 Filetes de pescada (ou peixe gato)
3 a 4 dentes de Alho
Pimenta q.b
Sal q.b
Sumo de 1 Limão
Farinha
1 Ovo
1 pacote de Miolo de Camarão
1/2 Sopa de Marisco
Vinagre q.b
Coentros

Preparação

Passo 1

Filetes:
Num prato ou tabuleiro colocar os filetes e temperar com Alho, Pimenta, Sal e sumo de Limão. Tapar o prato/tabuleiro com película aderente e deixar marinar entre 30 minutos a 1 hora.

Passo 2

Filetes:
Retirar os filetes do tabuleiro e reservar o molho da marinada.
Passar os filetes por ovo e depois farinha e levá-los a fritar.

Passo 3

Molho de Camarão:
Num tachinho, dissolver meia saqueta de creme de marisco em menos de 500dl de água, juntar um pouco do molho do marinado anteriormente guardado e os camarões já cozidos.
Esperar que ferva e juntar Pimenta a gosto, um pouco de Vinagre para dar um paladar mais ácido e Coentros cortados fininhos.
Deixar ferver novamente e tirar do lume.

Passo 4

Depois de fritos, regar os filetes abundantemente com este molho e servir quente.

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Filetes de pescada com bacon

Ingredientes

- 1 embalagem de Filetes de pescada
- 2 cebolas grandes
- 5 alhos
- 1o/12 fatias de bacon
- salsa
- azeite q.b.
- sumo de limão q.b.
- pimenta q.b.
- sal q.b.

Preparação

Passo 1

Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de um limão e salsa.

Passo 2

Deixe a marinar cerca de 1 hora. Enrole os filetes em fatias de bacon, e prenda com palitos.

Passo 3

Num tabuleiro, coloque as cebolas ás rodelas, o alho, coloque por cima os filetes e regue com o azeite, levando ao forno cerca de 30 minutos.
Acompanhe a gosto .

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Filetes de pescada escondidos

Ingredientes

800gr de filetes de pescada
1 limão (sumo)
0,5dl de vinho branco
1 fio de azeite
3 ovos
70gr de queijo parmesão ralado
sal e pimenta

Preparação

Temperar os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixar tomar gosto por 2 horas.
Colocar os filetes numa assadeira e regar com o vinho branco e o azeite.
Levar a assar no forno, a 180º, durante 25 minutos.
Bater as gemas e à parte bater as claras em castelo. Envolver as duas, adicionar o queijo ralado e cobrir o peixe.
Levar novamente ao forno para gratinar.
Servir com acompanhamento a gosto (nós escolhemos puré de batata).

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Filetes de pescada gratinados com espinafres e cogumelos

Ingredientes

Filetes de Pescada congelados
100 gr de espinafres em folha, frescos
100 gr de cogumelos inteiros
1 pacote grande de molho béchamel
2 ovos
Tomate seco em azeite q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b
Alho em pó q.b.

Preparação

Passo 1

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os filetes e tempere com sal, alho em pó e pimenta preta. Coloque os cogumelos inteiros e pedaços de tomate seco por cima dos filetes.

Passo 2

Disponha as folhas de espinafres frescos a cobrir todo o tabuleiro. Volte a salpicar de sal e alho em pó. À parte, bata 2 ovos e junte-lhes um pacote grande de molho béchamel.

Passo 3

Deite este preparado sobre os espinafres. Polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno a 180ºC. Retire quando estiver dourado por cima. Sirva com arroz branco e salada.

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Filetes de pescada gratinados com sopa de cebola

Ingredientes

- 1 embalagem de filetes de pescada 500 g
- 1 pacote bechamel 200 ml
- 100 ml leite meio gordo
- 1 colher sopa de sopa de cebola
- 1 colher café de mistura de especiarias para peixe
- flor de sal
- sumo de 1 limão
- 50 gr queijo parmesão

Preparação

Passo 1

Disponha os filetes de pescada num tabuleiro.

Passo 2

Tempere-os de sal e com sumo de limão e deixe tomar gosto uns 10 minutos.

Passo 3

De seguida espalhe sobre os filetes o molho bechamel e à volta junte o leite.

Passo 4

Espalhe também a sopa de cebola pelo tabuleiro de forma uniforme.

Passo 5

Rale o queijo parmesão ou corte-o em pequenas lascas e distribua o queijo por todo o tabuleiro.

Passo 6

Polvilhe com a mistura de especiarias para peixe e leve ao forno, pré - aquecido a 200º, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o peixe se encontra cozinhado.

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Filetes de pescada no forno com tomate, azeite e manjericão

Ingredientes

- 3/4 filetes de pescada
- 2 tomates maduros
- azeite qb
- pão ralado Espiga alho e salsa
- sumo de 2 limões
- sal
- manjericão
- alho e louro

Preparação

Passo 1

De véspera tempere os filetes de pescada com alho, louro, sal e o sumo dos limões. Deixe repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

Passo 2

No próprio dia bata um ovo e coloque uma porção de pão ralado num outro prato. Passe os filetes pelo ovo e depois pelo pão ralado.

Passo 3

Disponha os filetes num tabuleiro e no meio de cada filete coloque rodelas de tomate, temperadas ligeiramente de sal.

Passo 4

Regue com um fio de azeite, polvilhe com manjericão e leve ao forno, pré aquecido a 200º durante uns 10 minutos, na posição de forno e grill.

Passo 5

Verifique se os filetes estão cozinhados e alourados e desligue o forno.

Passo 6

Sirva os filetes acabados de sair do forno com as rodelas de tomate.

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FIletes de pescada no Forno I

Filetes de pescada no forno

Ingredientes (para 5 Pessoas):

• 1 embalagem de filetes de pescada Admiral
• 400 ml de tomate triturado Sargona
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 lata de cogumelos 1ª escolha Freshona
• 1 colher (sobremesa) de condimento de mostarda Peninsular
• 1,5 dl de vinho branco Conde Noble
• 50 g de creme vegetal para cozinhar Alvolino
• 4 colheres (sopa) de azeite VE Selecção 100% PT Chaparro
• Sal Castello q.b.
• Pimenta preta moída Kania q .b.
• Salsa Edulis  

Preparação:

Aprox. 40 minutos + tempo de descongelar
Deixe descongelar os filetes, de um dia para o outro, à temperatura ambiente ou no frio. Depois, seque-os e tempere-os com sal e pimenta.
Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o tomate triturado, o vinho branco, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Junte os cogumelos cortados ao meio, a mostarda, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais cinco minutos.
Ligue o forno a 180ºC. Barre um prato de forno com o creme vegetal, espalhe um pouco de molho no fundo do prato e coloque os filetes. Cubra-os com o resto do molho e do creme vegetal em pedaços.
Leve ao forno durante 20 minutos. Retire e polvilhe com salsa picada. Sirva com puré de batata e legumes salteados (mistura italiana).