Caril de peixe e camarão

Ingredientes

800 gr filetes de peixe espada,
8 gambas,
1 c.café de alho granulado,
1 c.s cebola picada,
0,5dl azeite,
1 maçã reineta,
1 c.s caril,
1 frasco de leite de coco,
2dl água,

Arroz:
1 chavena Arroz,
1 cebola,
1 c.s alho em pó,
2 c.s óleo,
2 chavena água fervente

Preparação

Passo 1

Corte o peixe em pedaços. Descasque as gambas, deixando ficar a cabeça e a cauda.

Passo 2

Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a maçã em pedaços, o caril, o leite de coco e a água.
Deixe ferver 15 min.
Tempere com sal e pimenta. Triture e passe por um passador.

Passo 3

Leve novamente ao lume e quando ferver, junte os filetes e as gambas. Deixe cozer 7 min.

Passo 4

Arroz:
Coloque o arroz num tacho com a cebola e o alho. Regue com o óleo e leve ao lume, mexendo sempre até fritar bem. Verta a água e tempere. Tape e deixe cozer.

Passo 5

Sirva o peixe com o arroz. Decore com coentros.

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Rolinhos de peixe

Ingredientes

800 gr filetes de peixe-espada
100 gr bacon fatiado
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
800 gr de mistura de legumes congelados
sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo 1

Ligue o forno a 180º C.

Passo 2

Enrole os filetes nas fatias de bacon, coloque-os num tabuleiro refractário, com a cebola e os alhos picados, regue com azeite e o vinho e leve-o a meio do forno, durante 15 minutos.

Passo 3

Entretanto, coza os legumes, à parte, em água abundante temperada com sal e pimenta.

Passo 4

De seguida, retire o tabuleiro, rectifique os temperos dos filetes, assim como o dos legumes, e sirva tudo junto.

Passo 5

Bom Apettite!!!

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Peixe espada com banana

Ingredientes

- 6 postas de peixe espada preto fresco
- 2 a 3 bananas
- 2 ovos
- Pão ralado q.b.
- Azeite
- Flor de sal
- Pimenta
- Puré de batata instantâneo

Preparação

Passo 1

Preparar o puré de batata. Entretanto batem-se os ovos num prato de sopa, e prepara-se outro prato com pão ralado. Unta-se um tabuleiro ou um pirex grande com azeite, de modo a que este cubra o fundo com alguma espessura.

Passo 2

Passam-se as postas de peixe pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, e colocam-se no tabuleiro. Efectua-se o mesmo procedimento com a banana, que se dispõe no espaço livre entre o peixe.

Passo 3

Rega-se o preparado com um fio de azeite, coloca-se sal e pimenta, e leva-se ao forno.

Passo 4

Serve-se com puré.

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Rolinhos de peixe espada com puré aromatizado

Ingredientes

2 Postas de peixe espada

1 Curgete

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto


Para o puré:

3 a 4 batatas médias em alternativa podem usar o instantâneo

2 Colheres de sopa de cebolinho picado

Raspa de uma laranja

Chouriço picadinho a gosto

1 colher sopa de margarina

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Passo 1

Cortar a curgete na longitudinal. (ver foto abaixo)

Cortar as postas do peixe de forma a ficar sem espinhas e em pedaços.

Envolver as postas nas fatias de curgete e temperar com sal e pimenta. Enrolar e prender com um palito. (ver foto abaixo)

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e regar com azeite.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.

Passo 2

Preparação do puré:

Cozer as batatas em água e sal. Quando estiverem bem cozidas reduzir a puré. Retificar os temperos e juntar a margarina, a noz moscada, o cebolinho, a raspa de laranja e por ultimo o chouriço picado. Misturar tudo muito bem.

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Peixe espada preto no tacho com gambas e batatas

Ingredientes

- peixe espada preto congelado
- gambas congeladas
- batatas em rodelas
- pimento em tiras
- 1/2 lata de tomate de calda
-cebola em rodelas
- alho picado
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação

Passo 1

Num tacho largo coloquei a cebola, o peixe, o alho picado, as batatas em rodelas, as gambas sem cabeça, o tomate e o pimento. Temperei de sal e reguei com azeite.

Passo 2

Adicionei um pouquinho de água . Tapei o tacho e liguei o lume no mínimo. Deixei cozinhar bem lentamente, de forma a que o peixe vá largando o seu suco e se cozinhe nele. Uma verdadeira delicia.

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Filetes de pescada estufados com courgette

Ingredientes

- 2 filetes de pescada grandes
- 2 tomates
- 1 cebola média
- 1/4 de pimento encarnado
- 1 courgette grande
- azeite
- sal
- 1 copo de vinho branco
- salsa
- 1 colher de sopa de sopa de cebola

Preparação

Passo 1

Corte o tomate em cubos pequenos , bem como, a cebola. Corte o pimento às tiras finas.

Passo 2

Corte também a courgette em rodelas muito finas e retire-lhe a casca.

Passo 3

Num tacho coloque os filetes de peixe e por cima destes ponha o tomate, a cebola, o pimento e um fio de azeite.

Passo 4

Regue com o vinho branco e um pouco de água e junte também a sopa de cebola. Tempere de sal a gosto. Leve ao lume.

Passo 5

Quando o molho começar a ficar um pouco mais espesso, junte a courgette cortada às rodelas.

Passo 6

Deixe estufar o peixe e a meio da cozedura junte salsa finamente cortada.

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Filetes de pescada com molho de camarão

Ingredientes

4 Filetes de pescada (ou peixe gato)
3 a 4 dentes de Alho
Pimenta q.b
Sal q.b
Sumo de 1 Limão
Farinha
1 Ovo
1 pacote de Miolo de Camarão
1/2 Sopa de Marisco
Vinagre q.b
Coentros

Preparação

Passo 1

Filetes:
Num prato ou tabuleiro colocar os filetes e temperar com Alho, Pimenta, Sal e sumo de Limão. Tapar o prato/tabuleiro com película aderente e deixar marinar entre 30 minutos a 1 hora.

Passo 2

Filetes:
Retirar os filetes do tabuleiro e reservar o molho da marinada.
Passar os filetes por ovo e depois farinha e levá-los a fritar.

Passo 3

Molho de Camarão:
Num tachinho, dissolver meia saqueta de creme de marisco em menos de 500dl de água, juntar um pouco do molho do marinado anteriormente guardado e os camarões já cozidos.
Esperar que ferva e juntar Pimenta a gosto, um pouco de Vinagre para dar um paladar mais ácido e Coentros cortados fininhos.
Deixar ferver novamente e tirar do lume.

Passo 4

Depois de fritos, regar os filetes abundantemente com este molho e servir quente.

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